al centro
TACOS DE SETAS AL PASTOR (2 pzas./150 g)
Setas marinadas en salsa de pastor tradicional, acompañados de salsa agridulce de piña.
BETABEL BRASEADO (200 g)
En cama de jocoque, con vinagreta de chile chipotle y queso cotija.
COLIFLOR ROSTIZADA (500 g)
Montada en un espejo de salsa de calabaza de castilla, bañada en salsa de queso y trufa.
AGUACHILE DE CAMARÓN (200 g)
Salsa de chile verde con cilantro, pepino, cebolla y limón.
CAZUELA DE CAMARONES AL AJILLO (150 g)
Con un toque de mezcal, papa cambray al josper y chile guajillo.
QUESO PROVOLONE (250 g)
Montado sobre una cama de pimientos caramelizados y acompañado de pico de gallo de mango.
LORENZAS DE ARRACHERA / RIB EYE (2 pzs. / 150 g)
Tostadas a las brasas con frijoles maneados, queso fundido y col morada.
CEVICHE DE PESCA AL AJILLO (150 g)
Jugo de cítricos, aceite picante y cubos de verduras rostizadas.
CEVICHE ESTILO PERUANO (200 g)
Pesca sustentable en leche de tigre, granos de elote, camote frito y chile manzano.
CHICHARRÓN DE PULPO (150 g)
Trozos de pulpo rebozados y marinados en salsa sriracha.
ESPÁRRAGOS CON RIB EYE (160 g)
Envueltos con láminas de rib eye bañados con salsa teriyaki.
TABLA DE QUESADILLAS (4 Pzas / 200 g)
Quesadillas crujientes con arrachera y queso fundido Chihuahua, acompañado con salsa guacamolosa.
CAZUELA DE LENGUA (250 g)
Envuelta en hoja de plátano con salsa gravy, cebollas cambray y cilantro.
CARNITAS DE RIB EYE (200 g)
Chicharrón confitado acompañado con guacamole.
BRISKET PARA TAQUEAR (PARA COMPARTIR) (400 g)
Horneado 12 hrs., acompañado de salsa morita, guacamole y tortillas hechas a mano.
ESCAMOLES AL AJILLO (90 g)
Salteados en matequilla con epazote y chile pasilla.
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